A la hora de decidir que dar de comer en nuestro evento, es cuando nos encontramos con muchas variables, tipos de servicios etc. vamos entonces hablar de todas estas posibilidades.
Usualmente en México, se utiliza mucho los banquetes 3 a 4 tiempos, los cuales común mente constan de una crema, seguido por una pasta o ensalada, el fondo y el postre. como dato adicional lo mas utilizado en estos banquetes es el servicio tipo ingles, El servicio a la inglesa o servicio de plata es un servicio de mesa que se caracteriza por ser el mesero en la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos. Emplea su propia cubertería para hacer el Trinchado y distribución de la comida en los platos y lo hace con la misma cantidad a todos los comensales. El camarero debe servir a cada uno de los comensales sentados siempre por la izquierda del comensal.
Este servicio de mesa es adecuado para Banquetes y celebraciones debido a lo práctico que resulta distribuir raciones entre muchos comensales y la rapidez del servicio.
Otro servicio que se puede utilizar para este tipo de menú es el servicio Americano. El servicio emplatado o al plato, es el que viene ya racionado en cada plato desde la cocina. El camarero lo recoge, transporta y coloca delante del comensal, por su derecha procurando que el anagrama del plato, quede enfrente del cliente. Es un servicio donde la presentación del plato es muy importante. www.banqueteslomas.com
Lo que sebe tomar en cuenta sobre el menú 3 tiempos es que normalmente una mesa tiene lugar para 10 personas, lo que quiere decir es que necesitaremos 1 mesero por cada mesa en caso tengamos 200 invitados entonces estaríamos hablando de 20 meseros mas algunos garroteros para mantener la mesas bien limpias y arregladas, como recoger vasos sucios, y ceniceros.
Otro servicio que se esta poniendo cada vez mas de moda es el servicio de bufete, donde cada invitado puede escoger que comer y que porciones servirse en su plato, este tipo de servicio tiene la ventaja de ser mas rápido que el anterior y que podremos disfrutar de una mayor variedad de platillos. ademas es posible disfrutar de una mayor interacción con el resto de invitados ya que usualmente no se utilizan lugares asignados. En cuanto a la cantidad de meseros es menor en este caso utilizaremos un meso por cada 15 invitados quiere decir una mesa y media.
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